LÉCITHINE DE SOJA
CAS Number:
8002-43-5
La lécithine de soja est obtenue à partir de graines de soja. C'est un sous-produit du processus de dégommage de l'huile de soja brute. La lécithine est un mélange de phospholipides, de glycolipides et de glucides dissous dans l'huile. C'est généralement un liquide foncé, visqueux avec une couleur caractéristique. Ses utilisations dans le secteur industriel sont larges par exemple comme émulsifiant, antioxydant, tensioactif.