Descripción
El aceite de granada es obtenido de las semillas del fruto del árbol de la Granada (Punica Granatum) que, entre otras zonas, crece en los países de la cuenca mediterránea. El aceite está localizado en el hueso contenido en el interior de las semillas de color rojo característico.
El contenido en aceite de la semilla deshidratada es de un 7-15% aproximadamente.
La calidad habitual es la de prensado en frío de un color amarillo anaranjado.
La composición del aceite de granada se caracteriza por su alto contenido en ácido graso punícico, de hasta un 85%. Es un ácido graso altamente insaturado y característico de la granada.
