Descripción
El aceite de aguacate es obtenido de la pulpa del fruto del aguacate (Persea Americana, Persea Gratissima), árbol que crece principalmente en región mediterránea, sur de EEUU y sur de África.
El fruto se deja madurar después de su recolección.
El contenido en aceite de la pulpa fresca es de un 30%.
El aceite prensado sin refinar es de color verde a rojo-pardo y con olor característico, con alto contenido en clorofila.
El aceite refinado es de color amarillo claro, brillante y casi sin olor.
Aceite de baja viscosidad.
