Descripción
El aceite de pescado es obtenido de diversas especies marinas tales como anchoveta, jurel, caballa, sardina… Son conocidas como especies pelágicas, aquellas que se localizan en aguas superficiales y cerca de la costa. El contenido medio en aceite es de un 3-5% en peso, dependiendo de la especie.
Las capturas se localizan principalmente en Chile, Perú, Dinamarca, Islandia, Noruega… Muy controladas mediante cuotas de pesca establecidas por los gobiernos de cada país
Se comercializa el aceite crudo, refinado, winterizado y también se realizan mezclas de diferentes orígenes para obtener aceites a medida.
