Descripción
El aceite de nuez es obtenido de la almendra sin cáscara del fruto del nogal (Juglans Regia), árbol que crece principalmente en región mediterránea, EEUU y recientemente China.
El contenido en aceite de la almendra sin cáscara es de un 50-70 %.
El aceite prensado sin refinar es de color amarillo brillante y el refinado es de color amarillo pálido, ambos tienen un olor característico, más difuso en la calidad refinada.
