Descripción
El aceite de coco se obtiene a partir de la pulpa seca del coco (también denominada copra). El aceite se obtiene mediante prensado y posterior proceso de refinado, blanqueo y desodorización.
La copra tiene un contenido en aceite de un 60-70%.
El coco se obtiene del árbol cocotero (Coco Nucifera) y los principales productores son Indonesia y Filipinas.
Es un aceite con un punto de fusión alto, a partir de 25ºC empieza fundir, por lo que también se le considera una grasa vegetal.
Se comercializa principalmente refinado y en condiciones de temperatura normales de 25ºC es una masa untuosa de color blanco y opaco.
Es un aceite rico en ácidos grasos saturados, cerca de un 90%.
Más del 50% de sus ácidos grasos son de cadena corta (inferior o igual a 12 carbonos, láurico) por lo que junto al aceite de palma y de palmiste se le conoce como un aceite de la familia de los láuricos.
Es el aceite con un mayor contenido en ácido graso caprílico, hasta un 10%.
Nº CAS: 8001-31-8
Nombre Inci: Cocos Nucifera Oil
Otras nomenclaturas: Aceite de copra / coprah
